根據(jù)食品的種類、特性、成分及其變質(zhì)敗壞機(jī)理的復(fù)雜性，以及食品的流通周期長(zhǎng)短，銷售和食用方式的不同，食品包裝材料檢測(cè)的技術(shù)性能要求也是比較廣泛的。此外，食品包裝材料的選用，除了進(jìn)行食品包裝材料檢測(cè)，還需要考慮食品的衛(wèi)生法規(guī)、與食品的相容性、工藝操作的適應(yīng)性以及材料的成本等因素。因此，從事食品包裝設(shè)計(jì)的技術(shù)人員，在選用食品包裝材料問題上，必須同時(shí)洞悉所包裝食品的特性及其腐變機(jī)理，進(jìn)行食品包裝材料檢測(cè)以及包裝材料對(duì)食品的防護(hù)功能和包裝生產(chǎn)的工藝性能等有關(guān)知識(shí)。
食品包裝材料的選定，必須通過食品包裝材料檢測(cè)有可靠和可行的科學(xué)實(shí)驗(yàn)依據(jù)。任何的模糊概念和臆測(cè)，必然帶有不同程度的盲目性，將會(huì)導(dǎo)致食品包裝設(shè)計(jì)工作的失敗。食品包裝科學(xué)，需要研究和解決的問題繁多，所涉及的專業(yè)技術(shù)知識(shí)相當(dāng)廣泛。而其中尤其重要的問題則是食品包裝材料的選用和包裝工藝方法的確定問題。英國(guó)食品包裝專家弗蘭克·派因指出，食品包裝技術(shù)，其中50%涉及食品化學(xué)專業(yè)，50%涉及包裝材料專業(yè)知識(shí)。歐美和日本的包裝先驅(qū)者認(rèn)為，研究和開發(fā)的新型包裝材料，首先是為了滿足食品包裝的需要。食品包裝技術(shù)是推動(dòng)整個(gè)包裝工業(yè)技術(shù)發(fā)展的動(dòng)力。
由此可見，食品包裝材料檢測(cè)及食品包裝材料的開發(fā)、生產(chǎn)和合理選用，是食品包裝的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。
