隨著社會的進(jìn)步，人們對食品營養(yǎng)的需求和要求越來越高，食品營養(yǎng)成分檢測也因此備受關(guān)注。但是，當(dāng)你通過食品標(biāo)簽中的營養(yǎng)成分信息，來判斷自己攝入的營養(yǎng)成分種類及數(shù)量時，你是否知道這些信息到底從何而來？支撐這些信息的檢測技術(shù)是否可靠？這些信息的真實(shí)性又如何？
食品營養(yǎng)成分檢測是對膳食營養(yǎng)平衡的檢測，也是也是一種食品安全檢測。進(jìn)行檢測時，如果食品營養(yǎng)不平衡，作為食品安全性的一個重要部分，這對人體健康的危害是顯而易見的。真正安全的食品是需要質(zhì)量保證的食品，能保證人體健康的食品。
目前，我國企業(yè)對食品營養(yǎng)成分檢測還不夠重視，一些企業(yè)在食品營養(yǎng)成分標(biāo)示和檢測方面的情況并不盡如人意。大部分食品包裝上的營養(yǎng)成分信息來自企業(yè)的自我檢測，也有一部分企業(yè)的數(shù)據(jù)來自第三方檢測機(jī)構(gòu)。這些企業(yè)中，有的企業(yè)自身對食品營養(yǎng)成分檢測的概念很模糊，在認(rèn)識上不到位，也就談不上科學(xué)準(zhǔn)確地進(jìn)行檢測；有的企業(yè)檢測手段有限，根本無法檢測，卻標(biāo)上虛假的數(shù)值；還有的企業(yè)是委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了較為準(zhǔn)確的檢測，但檢測結(jié)果可能并不理想，讓企業(yè)在競爭中反而處于不利的位置？傊髽I(yè)食品營養(yǎng)成分檢測手段和檢測技術(shù)還需要進(jìn)一步完善和提高。
