食品體系認(rèn)證的最大優(yōu)點(diǎn)就在于它是一種系統(tǒng)性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、適用性強(qiáng)而效益顯著的以預(yù)防為主的質(zhì)量保證方法。建立和有效運(yùn)行食品安全體系能向全社會表明組織重視食品的安全、衛(wèi)生，并采取了積極有效的控制手段。
首先，企業(yè)實(shí)行食品認(rèn)證體系在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施，因而是積極主動的控制。通過易于監(jiān)視的特性，如時(shí)間、溫度和外觀實(shí)施控制。監(jiān)控方法簡單、操作性強(qiáng)、快速。只要有問題發(fā)生就能及時(shí)采取糾正措施，迅速進(jìn)行控制。其次，食品體系認(rèn)證與依靠化學(xué)分析微生物檢驗(yàn)進(jìn)行控制相比，費(fèi)用低廉，由直接專注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作。再次，由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)，就可以對每批產(chǎn)品采取更多的保證措施。最后，食品體系認(rèn)證能用于潛在危害的預(yù)告。食品安全體系涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次的職工。
食品體系認(rèn)證費(fèi)用基本是以完成審核所需的人數(shù)與每人日收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)相乘得到的，而認(rèn)證所需人數(shù)是根據(jù)組織的規(guī)模、從業(yè)人數(shù)為計(jì)算基數(shù)來計(jì)算的，同時(shí)考慮產(chǎn)品的種類、產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)的高低以及組織的實(shí)際運(yùn)作方式等因素進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p。組織需提供有關(guān)情況的詳細(xì)說明后，食品體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)才能進(jìn)行準(zhǔn)確報(bào)價(jià)。
食品體系認(rèn)證適用于所有在食品鏈中期望建立和實(shí)施有效的食品安全管理體系的組織，這包括直接介入食品鏈中一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織以及間接介入食品鏈的組織。
