隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的需求和要求越來(lái)越高，食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)也因此備受關(guān)注。但是，當(dāng)你通過(guò)食品標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分信息，來(lái)判斷自己攝入的營(yíng)養(yǎng)成分種類及數(shù)量時(shí)，你是否知道這些信息到底從何而來(lái)？支撐這些信息的檢測(cè)技術(shù)是否可靠？這些信息的真實(shí)性又如何？
食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)是對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡的檢測(cè)，也是也是一種食品安全檢測(cè)。進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，如果食品營(yíng)養(yǎng)不平衡，作為食品安全性的一個(gè)重要部分，這對(duì)人體健康的危害是顯而易見(jiàn)的。真正安全的食品是需要質(zhì)量保證的食品，能保證人體健康的食品。
目前，我國(guó)企業(yè)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)還不夠重視，一些企業(yè)在食品營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示和檢測(cè)方面的情況并不盡如人意。大部分食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分信息來(lái)自企業(yè)的自我檢測(cè)，也有一部分企業(yè)的數(shù)據(jù)來(lái)自第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。這些企業(yè)中，有的企業(yè)自身對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)的概念很模糊，在認(rèn)識(shí)上不到位，也就談不上科學(xué)準(zhǔn)確地進(jìn)行檢測(cè)；有的企業(yè)檢測(cè)手段有限，根本無(wú)法檢測(cè)，卻標(biāo)上虛假的數(shù)值；還有的企業(yè)是委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了較為準(zhǔn)確的檢測(cè)，但檢測(cè)結(jié)果可能并不理想，讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中反而處于不利的位置?？傊髽I(yè)食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)手段和檢測(cè)技術(shù)還需要進(jìn)一步完善和提高。
