近年來島城西餐文化逐漸升溫，青島西餐服務(wù)究竟應(yīng)符合什么樣的標(biāo)準(zhǔn)無疑成了很多人關(guān)心的問題。這年頭吃飯不是吃飯，吃的是氛圍、是服務(wù)，那到底青島西餐服務(wù)應(yīng)該達(dá)到或是符合一個什么樣的標(biāo)準(zhǔn)呢？讓我們來看一下青島市旅游局在08年發(fā)布的關(guān)于《青島市星級飯店西餐服務(wù)規(guī)范》的通知的相關(guān)內(nèi)容。
本規(guī)范內(nèi)容主要是對青島西餐服務(wù)人員的儀表儀容、禮節(jié)禮貌等方面以及對西餐的服務(wù)程序做出了一系列要求，共包括了七個大項百余條小項。其中對青島西餐服務(wù)人員的儀表和禮節(jié)部分分別以8條和12條逐一細(xì)化。西餐的服務(wù)程序方面涉及更廣，從預(yù)訂、迎賓、領(lǐng)位到拉椅讓座、展口布、點餐、服務(wù)面包、更換餐具、上菜、餐間服務(wù)更到檢查客人滿意度、餐后甜品服務(wù)、結(jié)賬、送客、酒水服務(wù)面面俱到，可以說是具有很強的可操作性。雖然本規(guī)范的制定是為了規(guī)范青島市旅游星級飯店和旅游星級餐館的西餐服務(wù)，但這無疑對規(guī)范全青島西餐服務(wù)起到了推進和引導(dǎo)作用。
《青島市星級飯店西餐服務(wù)規(guī)范》的出臺也表示青島西餐服務(wù)進入了有章可循的時代，這必將促進青島西餐服務(wù)業(yè)的發(fā)展，并保證消費者能享受到最周到的青島西餐服務(wù)。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)的西餐服務(wù)不是一個規(guī)范一個文件的出臺就能得到保障的，這還得有賴于政府相關(guān)部門的監(jiān)督實施。
